2019
餐饮年年难做,年年做。店越来越多,品牌也越来越多,这都是为什么呢? 为啥餐饮这么不好做,还有好多人做餐饮?这个问题涉及到两类人群,觉得餐饮不好做的人,是因为做过餐饮或者餐饮从业者,好多人做餐饮是..
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巡台不仅能及时发现问题、解决问题,还能在突发事件发生时第一时间处理。 而且餐厅越是人多忙碌,餐饮管理者越是要巡台。 就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果,餐厅平时不会留意的问题,会..
2019
餐饮难做,苦的可是做餐饮的人,无论是员工还是老板都感觉到没有安全感,所以,了解一下他们,对他们好些吧。 一、厨师怕什么? 很多餐厅的厨房都是承包出去的,经常是一个厨师长带着自己的兄弟..
2019
俗话说,话说的好使人笑,说得不好使人恼。所以,掌握说话的技巧很重要,这也是餐饮服务取胜的关键。 1、善于赞赏:在服务中,要具有经常赞赏客人的意识。 有一位客人经常到一家餐厅去用餐,所以服..
2019
如何给顾客点菜时一项大学问,得体的推荐可以给餐厅提高营业额、赢得顾客好评。本文给大家分享点菜的5步服务流程、11个推销技巧和6个菜式搭配规律。 一、点菜服务流程 第一步:向客人问候,自我介绍..
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某店长说:”为什么我好说歹说,员工就是没有积极性?我在店里还好点,刚转身,就是另外一个模样,无精打采,懒懒散散。换了几茬人,还是老样子”。 其实作为餐厅店长,除了关心员工工作,员工的小情绪也应该关注。一个..
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给客人一个消费的理由,这是二十一世纪的今天,作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题。客人为什么选择你?你有哪些吸引人的优势?你对餐厅的自身做分析了吗?这一系列的问题,是每个餐厅管理者必须直面的问题。 针对以..
2019
随着餐饮竞争的日渐白热化,每位餐饮创业者在进行经营决策时都变得格外拘谨,从前期筹备到试营业再到最终的步入正轨,夹杂着餐饮人一路走来的心酸与不易。 以经验来说,餐厅给顾客的第一印象尤为重要,“试营业”在餐..
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感性创业者有一个问题是急于求成。我认识很多人,他们投身餐饮的原因直白又功利:来钱快。但是餐饮并非摇钱树,毕竟单店的盈利也有瓶颈,所以扩张速度就成了比拼的关键,一年五家店的嘲笑一家店做五年的,一年二十家店的又看不起一..
2019
很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场,这本来值得庆贺,可如果不小心,在接手“转让店”的时候误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好,还要增加经济损失,更严重者,惹上官司缠身,徒增烦..
2019
这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。 既然投入了餐饮行业的大军中,营销心理总是要学一些的。 这10条营销套路,你懂了就能带旺餐厅生意。 1、商品组合效应,顾客乖乖掏钱 产品A:49元 ..
2019
在众多吃货的心中,湘菜的地位可以说是很难被取代的了,毕竟湘菜作为中国的八大菜系之一,其国民喜爱程度也是比较高的。因此湘菜餐饮的发展近几年有了很快的发展,而且更加稳定,同时涌现了很多知名度、口碑俱佳的湘菜餐饮品牌,毛..
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